De eerste collega zet koffie voor iedereen. Een uur later komt er nog een kan bij. Tegen de lunch verdwijnt een restant in de gootsteen. Zo'n routine ontstaat vaak zonder dat iemand hem bewust heeft gekozen. Je hoeft daarvoor niet meteen een nieuw koffieapparaat te kopen. Eerst kijken naar hoeveel mensen werkelijk koffie drinken, kan voldoende zijn om de werkwijze beter te laten aansluiten op de dag. De informatie van Milieu Centraal over voedselverspilling voorkomen biedt een breder vertrekpunt voor wat er in de bedrijfskantine overblijft.
Kijk naar momenten, niet alleen naar aantallen
Houd gedurende een gewone werkweek bij wanneer er koffie wordt gezet en wanneer er iets overblijft. Je hoeft geen individuele collega's te volgen. Een eenvoudige notitie per kan of zetmoment is genoeg. Bij de lunch kun je op dezelfde manier bijhouden wat er aan porties overblijft. Vermeld wel bijzondere omstandigheden, zoals een training, bezoekers of een rustige vrijdag. Die context voorkomt dat je een uitzonderlijke dag als standaard neemt.
Vraag ook waarom er vaak meer wordt gezet dan nodig. Misschien is de kleinste instelling onduidelijk, misschien verwachten collega's een volle kan zodra ze aankomen. Soms is het vooral een vriendelijk gebaar. Een praktische afspraak werkt beter als die rekening houdt met de bedoeling achter de gewoonte. Maak het iemand dus gemakkelijk om een kleinere hoeveelheid te zetten.
Spreek een kleine verandering af
Probeer een week lang kleinere hoeveelheden op rustige momenten. Houd daarbij rekening met de instructies van het apparaat: niet ieder toestel werkt goed met elke dosering. Zorg dat duidelijk is waar maatverdeling en gebruiksinstructies staan. Een zichtbare notitie bij de machine is vaak nuttiger dan een lange mail die niemand meer terugvindt.
Kijk tegelijk naar koppen en kannen. Veel verschillende formaten maken het lastig om in te schatten hoeveel koffie er nodig is. Dat betekent niet dat je al het bestaande servies moet vervangen. Je kunt ook aangeven welke kop als maat dient. Laat collega's kiezen wanneer ze opnieuw zetten, in plaats van automatisch iedere pauze een volle kan klaar te maken.
Onderhoud hoort bij de routine
Volg voor reinigen en ontkalken de instructies van het concrete apparaat. Wijs iemand aan die controleert of dat onderhoud gebeurt en zet benodigdheden op een vaste plek. Een machine die niet prettig werkt, kan aanleiding zijn om hem onnodig vroeg te vervangen. Neem storingen serieus en vraag zo nodig een reparatieadvies.
De afvalroute voor koffiedik verschilt per locatie en inzamelaar. Controleer wat binnen jullie contract mogelijk is voordat je een nieuwe verzamelbak neerzet. Een afvalscan van een gewone werkweek helpt om koffiedik en andere stromen samen in beeld te krijgen. Een extra bak zonder vaste lediging kan juist overlast geven. Een claim over nuttige verwerking vraagt ook om informatie over waar het koffiedik daadwerkelijk terechtkomt.
Bespreek na de proefweek wat er is veranderd. Ging er minder koffie weg? Kostte de afspraak extra tijd? Bewaar alleen wat in het dagelijks werk goed uitvoerbaar blijkt. Zo wordt minder verspillen onderdeel van een prettige koffiepauze, zonder dat iedere kop een apart project wordt.